Ulupelit’te bir Akdenizli
Casa Lavanda’nın kalbi burada atıyor! Yeme içme atölyesi, denemek ve keşfetmek için çalışıyor. Alakart ve Tadım Mönülerinde Rafine Akdeniz Mutfağı, dünyanın ve Türkiye’nin dört bir yanından gelen yerel tatlar eşliğinde yeniden yorumlanıyor.
Burada hazırlanan reçeteler için doğal, katkısız ve en taze ürünler, uzun araştırmalar sonucu seçilen üreticilerden alınıyor.
Doğal, katkısız ve taze
Zonguldak’tan Kuzu Kestanesi, Ulupelit ve çevresinden toplanmış Yabani Mantarlar, Şile köylerinden Oğlak, Kalealtı Köyünde eski usul su değirmeninde öğütülmüş Mısır Unu, Lavanda’ya özel günlük olarak üretilen Taze Burrata Peynirleri, Taze Balıkçı, Bekir Bey tarafından seçilen deniz ürünleri, İtalyan “ semolino” unundan ev yapımı makarnalarımız, Şile Operacı Çiftliğinde bize özel olarak yetiştirilen Ördek ve Bıldırcın, Edremit’ten ödüllü Zeytinyağları, Kastamonu’dan Mustafa Afacan ve Kars’tan İlhan Koçulu’nun seçtiği antik Buğday unları ile yaptığımız ekşi mayalı ekmeklerimiz, Miralem ve Tangala Çiftliklerinin Artizan Peynirleri ve daha birçok mevsimsel ve uluslar arası malzemeler mutfağımızda lezzetlenip sorfalarınız geliyor.
ŞEF
Emre Şen, İtalyan Lisesi’ni bitirdikten sonra İtalya’da mimarlık eğitimi almaya başladı. Aklının ve duygularının sesini dinleyerek gastronomiye yönelen Şen, Mutfak Sanatları Akademisi’nde Profesyonel Aşçılık ve Pastacılık Eğitimi aldı. Ardından İstanbul Mikla’da Şef Mehmet Gürs ile ve İtalya Alba’da Michelin yıldızlı Şef Maurilio Garola ile çalıştı. Emre ŞEN, şimdi kendi mutfağında kendi menülerini hazırlıyor.
ORGANİK BAHÇE
Organik bahçemizde yetişen kekik, limon kekiği, melisa, limon otu, biberiye, adaçayı, tarhun, fesleğen, reyhan, Frenk soğanı gibi çeşitler, her mevsim ayrı bir tat, ayrı bir dokunuş olarak tabaklarınızı süslüyor.
CATERİNG HİZMETİ
Üst düzey catering hizmetlerimiz ile etkinlik ya da organizasyonunuz ne olursa olsun, size her yerde Casa Lavanda’nın kalitesini yaşatıyoruz. Lezzetli yemeklerimizi sofranıza getiriyor, deneyimli ekibimiz ile misafirlerinizi en iyi şekilde ağırlamayı vadediyoruz. Kurumsal etkinliklerden Keşfet organizasyonlarına kadar geniş yelpazede hizmet veren catering ekibimizle size sadece günün tadını çıkarmak kalıyor.
